鮭料理と竹酒に生きる、銀座の呑み屋だった。

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zoom RSS 鮭ハラスの醤油漬け

<<   作成日時 : 2012/01/05 02:09   >>

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鮭ハラスの切り落とし(無塩)があったので、久々に醤油みりん漬けを作った。醤油1その半分みりん、またその半分(醤油の四分の一)日本酒でよし。醤油は少なめみりんか砂糖多めでもよし。3日で出来上がり。ハラスが薄い場合は串打ちしtもよし。残ったタレは砂糖を加えツメてタレにしてもよし。鮭ハラスの蒲焼き丼は如何?因みにさんま、穴子もよし。また切れ目をいれたり、挟んで明太子を入れて焼くと更に美味しいです。嗚呼みんなに食べさせたい!












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