鮭料理と竹酒に生きる、銀座の呑み屋だった。

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<<   作成日時 : 2011/11/29 08:37   >>

なるほど(納得、参考になった、ヘー) ブログ気持玉 7 / トラックバック 0 / コメント 0

■ 簡単おつまみレシピ
お店でヒットしている青海苔豆腐です。簡単で応用がききます。
だし汁で絹豆腐を芯まであたためとろみをつけて生の青海苔をかけたものです。
だし汁が鶏ガラスープでも醤油ラーメン味でもいいのです。トッピングにキザミ
のり、しょうがや白髪ねぎでもかまいません。あまっているインスタントラーメンの
スープの素を利用してもいいと思います。コツは絹ごし豆腐を水切りすること。
中火で芯まであたためとろみをつけること。体が温まりますよ。中華ふうにするなら
ゴマ油をかけるだけでOKです。まただし汁に塩か薄口醤油で味付けしてねりウニや
ねり梅など、冷蔵庫にあるもので味付けしてそれにあった海苔、ねぎ、しょうが、ゴマ
大葉などトッピングすればいいと思います。
あっ!そうそうわさび味なんかもいいかもしれませんね。

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